やわらかいから、出逢う。

工房の土地名そのものを冠し、公式トップで先頭に掲げられる白カビタイプ。World Cheese Awards 2024 Super Goldなど、工房の現在地を最も明確に示す。

朝霧高原の生乳を商品名でも直接表し、公式ABOUTでも自慢の商品として挙げる。土地とのつながりを初心者へ見せやすい。

ジャージーミルクの熟成酸凝固チーズにスパイスをまとわせる「百花」。国内外の複数受賞も公式掲載され、熟成と料理人らしい香りの設計を示す。

公式ストアRANKING上位で、商品名そのものに鹿屋を冠する白カビチーズ。土地との結びつきを見せる第二の顔として候補に置く。

30〜40日熟成の白カビチーズとして公式工房ページで紹介。フレッシュから熟成へ、工房の幅を見せる候補。

店主がフランスで学んだシェーブルを参考に、静岡産ジャージー乳100%でつくる酸凝固タイプ。技術学習と地場原料の掛け合わせを説明しやすい。

公式商品ページが「おおともチーズ工房を代表するタイプ」と明記。苦みを抑え、誰でも食べやすく仕上げるという編集上の入口にも適する。

白カビが生きており、購入後も好みの熟成度合いを楽しめると公式が説明。熟成の変化を身近に感じられる一品。

白カビ熟成の変化を通じて、乳酸菌や微生物を「生きたチーズ」と捉える工房の考え方へ進める。

日本独自のチーズ開発を象徴する竹炭シリーズの濃厚熟成。農林水産大臣賞受賞の実績もあり、工房独自の菌・熟成思想を伝えやすい。

購入後も乳酸菌と白カビが働き熟成が進む生カマンベール。小さな工房の手仕事と「時間で変わるチーズ」を体験できる。

「くろまつない」を冠する定番白カビタイプ。町の手づくり加工センターとして地域名を届ける役割が分かりやすい。

東藻琴で地域チーズづくりを始めた初期の系譜につながり、現在も町公式が人気商品として紹介する白カビチーズ。「チーズの里」の入口として最も分かりやすい。

カマンベールはやきたを燻製へ展開し、World Cheese Awards 2024 Silverを公式が確認。地域の定番を独自表現へ進めた一本。

ドイツ語圏の伝統的なバターケーゼを国内生乳で手づくりする。工房の欧州文化の背景を具体的に見せる。

公式の牧場チーズ紹介で5種類の生乳をブレンドする特徴とともに掲げるカマンベールタイプ。名称も牧場の理念を直接伝え、初心者の入口にしやすい。

公式が現行のナチュラルチーズとして紹介し、Japan Cheese Awards 2024のソフト／白カビ部門で最優秀部門賞を受賞。毎朝の搾りたて生乳を手づくりする工房の現在を象徴する。

World Cheese Awards 2024でGOLDを受賞した工房の熟成チーズ。牧場の新鮮な牛乳をチーズへ高めた現在の到達点として初心者にも分かりやすい。

宮古島特産の紅芋からつくる甘糀で熟成するソフトチーズ。島のミルクと島の素材を一品で結び、工房の土地性を最も直感的に伝えられる。

次世代の製造担当が生み出し、公式史で「新たな牧場の看板メニュー」と位置づけられる一品。牧場の継承と進化を示す。

ヨーロッパのコンクールで日本らしいオリジナリティを表現するため桜を用いたと公式が明記。共働学舎の「土地」と「日本らしさ」を初心者にも直感的に伝えられる。

公式トップで主要商品として前面に出し、チーズに馴染みのない人にも愛される白カビタイプ。JAL国際線ファーストクラス採用実績もあり、工房の顔として最も明確。

工房名を冠する代表的な白カビチーズ。自然放牧のブラウンスイス乳を使い、三良坂が掲げる山地酪農と日本独自のチーズ表現を一品で伝えやすい。

公式サイトが明確に「弊社の代表作」と位置づける一品。十勝の生乳、欧州で学んだ技術、日本人に親しみやすい設計という工房の核が集中している。