フレッシュを楽しむ
ケソフレスコ
静岡県 ・ GARCIA CHEESE
この工房が大切にしていること
朝霧高原のミルクと、ペルーの原点を日本でつなぐ
このチーズを選んだ理由
公式STORYが「チーズ作りのきっかけはケソフレスコ」と明記する創業の原点。GARCIA CHEESEの人物と文化背景を最も説明しやすい一本。
FIND YOUR CHEESE
あなた好みの、日本のチーズ。
好みだけでも、土地だけでも。
ふたつを掛け合わせると、まだ知らなかったチーズに出会えます。
YOUR DISCOVERY
いろいろなタイプ × 中部北陸
35品から、9工房のチーズを選びました
工房ごとに、その土地らしさが伝わるチーズを紹介します。 チーズの背景を知ると、その土地やチーズづくりの考え方まで見えてきます。
フレッシュを楽しむ
ストラッチャテッラ
岐阜県 ・ ITALCHEESE
この工房が大切にしていること南イタリアの出来たてを、岐阜のミルクで
このチーズを選んだ理由公式が「当工房で一番人気」と明記し、2025年ALL JAPANナチュラルチーズコンテスト全国3位、2026年WCCC出品。現在の工房を最も明確に示す。
自家製ブッラータ
愛知県 ・ Milks
このチーズを選んだ理由公式メニューが「自家製ブッラータ」として当日の朝に仕込むことを明記しているため。
もちもち・のびるチーズ
モッツァレラ
静岡県 ・ いでぼくチーズ工房
この工房が大切にしていること牛ファーストの牧場から、富士山麓のミルクをチーズへ
このチーズを選んだ理由公式沿革でJapan Cheese Awards 2024金賞・最優秀賞を明記。牧場の生乳品質とチーズ製造の現在地を最も強く示す。
青カビを楽しむ
蒼～Sou～静岡ブルーチーズ
静岡県 ・ うしづまチーズ工場
この工房が大切にしていること静岡の風・水・土を、ここだけのチーズに
このチーズを選んだ理由公式が「世界で唯一の静岡産ブルーチーズ」「日本人の嗜好に合ったブルーチーズ」と打ち出す。静岡産ジャージー乳と先駆的な青カビ製造を一品で伝える最有力シグネチャー。
しばちゃんちのクリームチーズ
静岡県 ・ 柴田牧場
このチーズを選んだ理由Japan Cheese Awards 2024銀賞。2025年にネットショップでの購入実績が確認でき、Japan Cheese Awards 2026にも柴田牧場が出品工房として掲載されているため。
フレッシュモッツァレラチーズ
岐阜県 ・ 牧成舎
このチーズを選んだ理由公式ECで単品販売され、製法と原料が確認できる代表的な現行チーズ。
カプリーノ（ソフトタイプ）
富山県 ・ ヤギチーズ専門店Y&Co.
受賞チーズ
金沢ブッラータ
石川県 ・ 金沢チーズプラッター