しっかり熟成から、出逢う。

公式商品ページで直営工房の代表的なチーズとして掲載される3か月熟成のセミハード。会社沿革でも2021年ALL JAPANナチュラルチーズコンテスト金賞受賞を明記しており、牧場の生乳をチーズにする取り組みを最も説明しやすい。

World Cheese Awards 2025 Silver、ALL JAPANナチュラルチーズコンテスト優秀賞を公式が明記。十勝から世界へという現在のミッションを最も強く体現する。

公式の現行チーズカテゴリに掲載され、特選ギフトでも牛乳・のむヨーグルト・手造りバターと並ぶ「あすなろのメイン商品」として構成されるラクレット。自家乳を多様な乳製品へ展開する牧場の思想をチーズとして最も分かりやすく体現する。

牛乳とヤギ乳を合わせる混乳ゴーダ「トゥレプ」。ヤギだけでなく近隣酪農家との地域的なつながりも見せられる。

公式が「工房のはじまりであり、代表作」「名刺代わり」と明記するチーズ。放牧乳、季節、長期熟成まで工房思想を最も明確に体現する。

6ヶ月のあいだ職人が毎日磨き上げると公式が説明する一品。フレッシュ系だけでなく、手仕事と時間をかけた熟成まで行う工房の幅を最も端的に伝えられる。

工房の周囲に残る樹齢200年以上の槲の名を冠する。100年の新田牧場と自然景観というNEEDSの背景を、名前から土地へつなげやすい。

通年放牧の「幸せな牛のミルク」を長期熟成する工房の象徴。過去に農林水産大臣賞・JCAグランプリ等を受賞し、2025年の第15回ALL JAPANナチュラルチーズコンテストでも優秀賞を受賞して現行性も確認できる。

初代が作ったミモレットを二代目が改良し評価を高めた流れを象徴する候補。世代継承と改良の物語を伝えやすい。

有機JASのミルクを3か月以上熟成し、季節による風味の違いまで公式が説明する。自然のままのミルクと循環型酪農を一番理解しやすい一本。

東藻琴の生乳を熟成へつなぐ定番として、カマンベールとは異なる地域乳の表現を見せる。

公式の製造工程説明がラクレットを基本としており、土・草・牛・乳・熟成という循環思想を製法から理解しやすい。

公式が「その想いを体現するべく誕生した」と明記する組合の象徴。十勝の複数工房、酪農家、熟成士、モール温泉水、共同熟成庫という地域協働の仕組みが一品に集約される。

公式が夏の青草乳と冬の乾草乳による違いを明確に説明するハードチーズ。放牧、季節、乳質という美瑛放牧酪農場の核心を一本で理解できる。

1982年に富良野市と酪農学園大学が開発した、日本初の赤ワイン入りチーズ。富良野産牛乳とふらのワインを一つにし、工房の地域性を最も明快に示す。