チーズ工房【千】sen

チーズづくり

国産の菌を独自に配合し、自然発酵と微生物の働きを重視。酒粕やみりん粕など地域の副産物や、千葉の酒・杉といった素材もチーズづくりへ取り入れています。

土地

千葉県大多喜町。いすみ市の高秀牧場の乳を使い、千葉の酒や杉など地域素材をチーズの表現へ取り込んでいます。