チーズづくり
濃厚飼料に頼らず動物の健康を優先し、授かった乳を一滴も無駄にしない。欧州の伝統製法に日本ならではの感性を重ねる。
工房
FROMAGE JAPONAIS三良坂フロマージュ
広島県 三次市
三良坂フロマージュは、広島県でチーズづくりを行う造り手です。 牛と山羊を山に放し、季節の草が変えるミルクを、その時々のチーズにする。
拠点広島県 三次市
掲載チーズ3種類
STORY
この場所から生まれるチーズ
土地
広島県三次市三良坂。山地酪農で牛や山羊が季節の草木を食べ、その変化が乳とチーズに現れる。木の葉や果実など土地の素材も表現に取り込む。
CHEESES
