チーズづくり
日本でパスチャライズ牛乳を開発・販売した先駆者として、「本物の食べものを届けたい」という理念を持ち、牛のストレスが少ない飼育と素材本来の味を重視する。
工房
FROMAGE JAPONAIS木次乳業
島根県 雲南市
木次乳業(日原チーズ工房)は、島根県でチーズづくりを行う造り手です。 自然と調和する放牧酪農と低温殺菌を基礎に、生乳本来の風味を守りながら、牛乳からナチュラルチーズまで一貫した乳文化を育てる。
拠点島根県 雲南市
掲載チーズ4種類
STORY
この場所から生まれるチーズ
土地
島根県雲南市・奥出雲。自然豊かな山里で放牧を取り入れ、地域の生乳を乳製品へ加工する。
CHEESES
