あしょろチーズ工房

この工房について

足寄町でのチーズ製造は1981年に足寄町開拓農協がナチュラルチーズ工場を開設したことに始まり、JAあしょろへの継承を経て、2022年に合同会社あしょろチーズ工房として独立しました。

チーズづくり

足寄町産生乳100%を使用。公式サイトでは、加熱殺菌、乳酸菌と凝乳酵素の添加、カードのカット、チェダリングなど製造工程を公開しています。

土地

北海道足寄郡足寄町中矢673-4。足寄町は2004年に「放牧酪農推進のまち」を宣言しており、工房は足寄町産生乳100%を使用しています。