白い皮のやわらかチーズ
kanoya white
鹿児島県 ・ kotobuki cheese
この工房が大切にしていること
鹿屋のミルクから、鹿児島らしいチーズを
このチーズを選んだ理由
公式ストアRANKING上位で、商品名そのものに鹿屋を冠する白カビチーズ。土地との結びつきを見せる第二の顔として候補に置く。
FIND YOUR CHEESE
やわらかいから、出逢う。
好みだけでも、土地だけでも。
ふたつを掛け合わせると、まだ知らなかったチーズに出会えます。
YOUR DISCOVERY
やわらかい × 九州沖縄
7品から、4工房のチーズを選びました
工房ごとに、その土地らしさが伝わるチーズを紹介します。 チーズの背景を知ると、その土地やチーズづくりの考え方まで見えてきます。
白い皮のやわらかチーズ
牧場の想い
熊本県 ・ 阿蘇ミルク牧場
この工房が大切にしていること五つの乳牛から、酪農を学ぶチーズへ
このチーズを選んだ理由公式の牧場チーズ紹介で5種類の生乳をブレンドする特徴とともに掲げるカマンベールタイプ。名称も牧場の理念を直接伝え、初心者の入口にしやすい。
白い皮のやわらかチーズ
カマンベールチーズ
宮崎県 ・ 加藤牧場
この工房が大切にしていること霧島の麓、毎朝の搾りたて
このチーズを選んだ理由公式が現行のナチュラルチーズとして紹介し、Japan Cheese Awards 2024のソフト／白カビ部門で最優秀部門賞を受賞。毎朝の搾りたて生乳を手づくりする工房の現在を象徴する。
白い皮のやわらかチーズ
紅まる
沖縄県 ・ 宮古島チーズ工房
この工房が大切にしていること島のミルクを使い切る
このチーズを選んだ理由宮古島特産の紅芋からつくる甘糀で熟成するソフトチーズ。島のミルクと島の素材を一品で結び、工房の土地性を最も直感的に伝えられる。