青カビを楽しむ
ブルーチーズ
長野県 ・ アトリエ・ド・フロマージュ
この工房が大切にしていること
信州の風土から、チーズを文化へ育てる
このチーズを選んだ理由
現DBに収録されるブルーチーズ。公式は青カビ系チーズの国内外受賞実績を強く打ち出しており、工房の熟成技術を示す候補。ただしDB商品名と個別受賞銘柄「翡翠」等の同一性は断定しない。
受賞チーズ
FIND YOUR CHEESE
好みだけでも、土地だけでも。
ふたつを掛け合わせると、まだ知らなかったチーズに出会えます。
YOUR DISCOVERY
1品から、1工房のチーズを選びました
工房ごとに、その土地らしさが伝わるチーズを紹介します。 チーズの背景を知ると、その土地やチーズづくりの考え方まで見えてきます。