この工房について
公式サイトでは飛騨の牛乳屋として乳製品製造を続け、現在も自家製チーズを販売しています。
工房
牧成舎
岐阜県
岐阜県飛騨市の牧成舎。公式サイトでは飛騨の牛乳屋として乳製品を製造・販売し、自社牧場と契約酪農家から届く新鮮な飛騨産生乳を使ったチーズを手づくりしています。公式ECではフレッシュモッツァレラチーズや、たまり醤油漬けなどを現在販売しています。
拠点岐阜県
掲載チーズ1種類
STORY
この場所から生まれるチーズ
チーズづくり
自社牧場と契約酪農家から届く飛騨産生乳を使い、フレッシュモッツァレラでは65℃30分の低温殺菌後、本場イタリアから導入した専用機で練り上げています。チーズ製造は早朝から行うと公式サイトで説明しています。
土地
岐阜県飛騨市古川町増島町17-8。
CHEESES