チーズづくり
出来たてのチーズで食卓に会話が生まれることを願い、フランスで技術を学びながら研究を継続。チーズづくりを通して食・環境・持続可能な暮らしを考え、100年後へ産業としてつなぐことも掲げる。
工房
うしづまチーズ工場
静岡県 静岡市葵区
うしづまチーズ工場は、静岡県でチーズづくりを行う造り手です。 掛川の指定酪農家のジャージー乳100%を使い、「地場の原料を地場で加工」する鮮度と土地性を価値にする。
拠点静岡県 静岡市葵区
掲載チーズ8種類
STORY
この場所から生まれるチーズ
土地
静岡県静岡市・牛妻。原料は掛川市の指定酪農家から仕入れる静岡産ジャージー乳100%。駿河湾の海藻由来乳酸菌の研究など、静岡固有の風土を製造へ取り込む。
CHEESES
