チーズづくり
「最高のチーズをつくるには、ミルクを運ばないことが大切」と掲げ、搾乳室と工房が隣り合う6次産業の強みを生かす。山羊チーズも含め、ミルク本来の良さをチーズで伝える。
工房
那須高原 今牧場チーズ工房
栃木県
那須高原 今牧場チーズ工房は、栃木県でチーズづくりを行う造り手です。 朝、敷地内で搾ったミルクをすぐ隣の工房へ。牛乳も山羊乳も、移送させない鮮度をフレッシュと熟成の両方へつなぐ。
拠点栃木県
掲載チーズ3種類
STORY
この場所から生まれるチーズ
土地
栃木県那須高原。牧場と工房が同一敷地にあり、朝一番の搾りたて乳をすぐ加工する。牛乳と山羊乳を使い、地域名・山名を冠するチーズもつくる。
CHEESES
