加藤牧場 バッフィ

チーズづくり

健康な牛と新鮮な牛乳をものづくりの出発点にし、低温殺菌で乳の風味を生かします。カマンベールなど熟成タイプにも取り組み、牧場の乳の可能性を広げています。

土地

埼玉県日高市。牧場内で牛を育て、乳製品へ加工。堆肥利用や太陽光発電など環境維持にも取り組んでいます。