フレッシュから、出逢う。

モッツァレラ製造から生まれる宮城県産乳清を生かしたリコッタ。ミルクを余すことなく楽しむ工房のもう一つの顔として分かりやすい。

公式が工場紹介で最初に挙げる主要フレッシュチーズで、公式ショップではナチュラルチーズコンテスト金賞と説明。蔵王の新鮮な生乳を知る入口として最も明快。