山羊ミルクのチーズ

養沢ヤギチーズ

養沢ヤギチーズは、東京都の養沢ヤギ牧場 チーズ工房が手がけるシェーヴルタイプのチーズです。熟成の目安は約10〜14日。分類上は酸凝固・酵母熟成の特徴があります。製法・仕立ての特徴として「手搾り」が記録されています。地域素材として「奥多摩山羊乳」が使われています。山羊乳を使っています。季節の目安は春〜秋です。

受賞チーズ

タイプ

シェーヴル

ほかのタイプ

酸凝固・酵母熟成・シェーヴル / 酸凝固

乳種

山羊乳

熟成

約10〜14日

製法

手搾り・布袋水切り

地域の素材

奥多摩山羊乳

所在地

東京都

原材料や製品仕様など、最新の詳しい情報はつくり手の公式ページをご確認ください。