チーズづくり
秩父の牧場から届く生乳を軸に、名水「毘沙門水」、イチローズモルト、秩父麦酒など地域素材を使って独自のチーズを製造。製造で出るホエーも地域の食品づくりに活用されています。
工房
秩父やまなみチーズ工房
埼玉県
秩父やまなみチーズ工房は、埼玉県秩父で、地域の生乳に名水、ウイスキー、黒ビール、果物、樽材などを重ね、土地の恵みをチーズへ取り込む工房です。地域の生産者や醸造所とのつながりを大切にしています。
拠点埼玉県
掲載チーズ1種類
STORY
この場所から生まれるチーズ
土地
埼玉県秩父市吉田地区。周辺の牧場、蒸留所、醸造所、果樹など、秩父の食文化と自然環境がチーズづくりの背景です。
CHEESES