リーフス

この工房について

1964年創業の佐久間牛乳店を原点とし、2007年に自社のミルク工房を開設。

チーズづくり

地元の酪農家から週2回生乳を受け入れ、63度30分で低温殺菌。モッツァレラ、フィラータ、ブッラータなどを機械を使わず手作りしています。

土地

千葉県船橋市高根町1781-1。自社ミルクプラントで牛乳とチーズを製造しています。