工房
岡山県
IL RICOTTAROは、岡山県でチーズづくりを行う造り手です。 シチリアで学んだ製法を土台に、蒜山の自然が生むミルクの風味を生かす。
公式サイト ↗
STORY
チーズづくり
職人一人の小さな工房として、やさしく繊細なミルクと移り気な菌に対話するようにチーズを醸すと公式が語る。
土地
岡山・ひるぜん高原の森の中。蒜山の自然が生んだミルクを主語に置く。
CHEESES
フレッシュを楽しむ
岡山県 ・ IL RICOTTARO
TYPE: フレッシュ・牛乳
