この工房について
2016年に南イタリア郷土料理店として開業し、2023年に鎌倉・長谷へ移転。
工房
Capio
神奈川県
神奈川県鎌倉市坂ノ下のCapio。2016年に南イタリア郷土料理店として始まり、2023年に鎌倉・長谷へ移転しました。店内で自家製チーズを作り、地場食材と組み合わせたイタリア郷土料理を提供しています。
拠点神奈川県
STORY
この場所から生まれるチーズ
チーズづくり
自家製チーズを製造し、2025年ALL JAPANナチュラルチーズコンテストではフレッシュタイプの「BUDO」とソフトタイプの「Shiro」を出品。モッツァレッラ、ストラッチャテッラなども製造しています。
土地
神奈川県鎌倉市坂ノ下5-2。
掲載チーズは現在確認中です。
VISIT
訪ねる
店舗で自家製チーズを使ったイタリア郷土料理を提供しています。
見学や営業の最新情報は、訪問前に公式案内をご確認ください。