この工房について
東京で働いていた2人が2022年からチーズづくりの研究を始め、古い編み物工房を改装して2024年に工房を開設しました。
工房
molq CHEESE MOLDING FAQTORY
山梨県
山梨県富士川町平林のmolq CHEESE MOLDING FAQTORY。2024年に開いたチーズ工房で、富士山麓の牧場の生乳を使い、モッツァレラ、青カビ、白カビ、リコッタなどを手作りしています。工房には週末営業のカフェを併設しています。
拠点山梨県
STORY
この場所から生まれるチーズ
チーズづくり
富士山麓の牧場の生乳だけを使い、チーズを手作り。ホエイはリコッタに加工し、残りを養豚の飼料に利用しています。
土地
山梨県南巨摩郡富士川町平林1929。櫛形山のふもと、富士山を望む集落にあります。
掲載チーズは現在確認中です。
VISIT
訪ねる
公式サイトではカフェを金曜11:00〜15:00、土日11:00〜16:00で案内しています。
見学や営業の最新情報は、訪問前に公式案内をご確認ください。