美瑛放牧酪農場

チーズづくり

「牛をありのままの姿で飼育する」ことを方針に、通年放牧を実践。ジャージー、ブラウンスイス、ホルスタイン、モンベリアードなど複数品種の乳の特徴を生かして加工しています。

土地

北海道美瑛町。自然豊かな放牧地で育つ青草と乾草の季節差が乳に表れ、それがチーズの個性にも反映されます。