チーズづくり
自然をコントロールするより身をまかせ、牛・土・牧草・微生物の力を生かすことを重視。牧場と工房の有機JAS認証もその姿勢の延長として説明している。
工房
CHEESEDOM
北海道 せたな町
CHEESEDOMは、北海道でチーズづくりを行う造り手です。 海を望むオーガニック放牧地、グラスフェッドのミルク、手仕事で「この地でしか作れない」チーズを目指す。
拠点北海道 せたな町
掲載チーズ5種類
STORY
この場所から生まれるチーズ
土地
北海道せたな町、日本海の海風を受ける丘のオーガニック放牧地。ブラウンスイス・ジャージー種のグラスフェッドミルクを使う。
CHEESES
