新利根チーズ工房

チーズづくり

最初の一品「新利根ブラン」を初心として持ち続け、発酵や熟成の技術を広げながら、土地との結びつきが伝わる独自商品を増やしている。

土地

茨城県稲敷市。田園地帯に工房を置き、大杉神社の祭礼や茨城の地酒など地域文化をチーズへ取り込む。