この工房について
2023年に静岡市葵区小布杉で開業。
工房
山羊のしっぽ農園
静岡県
静岡市葵区小布杉の山羊のしっぽ農園。山羊を放牧し、その乳からチーズを製造しています。公式サイトではフレッシュタイプの「素のまんま」と、無殺菌乳と自家培養の乳酸菌群・酵母を使う熟成タイプ「朝比奈醍醐」を案内しています。
拠点静岡県
STORY
この場所から生まれるチーズ
チーズづくり
放牧した山羊の乳からチーズを製造。「素のまんま」は搾乳から2時間以内に加工を開始。「朝比奈醍醐」は無殺菌乳と自家培養の乳酸菌群・酵母を使って熟成させています。
土地
静岡県静岡市葵区小布杉1098。茶の耕作放棄地を山羊の放牧地として利用しています。
掲載チーズは現在確認中です。
VISIT
訪ねる
公式サイトに販売店一覧と注文・問い合わせ方法を掲載しています。
見学や営業の最新情報は、訪問前に公式案内をご確認ください。