この工房について
1988年から自然との共生を目指す酪農に取り組み、地域に乳文化を根づかせることを使命としてきました。
工房
ノースプレインファーム
北海道
ノースプレインファームは、北海道興部町で牛を育て、乳を搾り、乳製品までつくる一連の酪農を続ける牧場です。自然との共生と循環型酪農を掲げ、季節によって変わるミルクの個性を、添加物に頼りすぎず乳製品へ生かしています。
拠点北海道
掲載チーズ4種類
STORY
この場所から生まれるチーズ
チーズづくり
牛の排泄物を土へ返し、その土で育つ草を牛へ戻す循環型酪農を実践。自家の牧草や放牧環境を背景に、ミルクの季節差をチーズへ反映させています。
土地
北海道興部町、オホーツク地域。牧草地、放牧環境、季節によって変わる乳の状態が商品の個性につながっています。
CHEESES
