milk port NAO

この工房について

田野畑山地酪農牛乳は、猶原恭爾博士の指導を受けた山地酪農を田野畑村で継承し、牛乳からヨーグルト、チーズ、肉製品へ商品を広げています。

チーズづくり

日本シバを中心とする50種類以上の自生野草を食べ、斜地を歩く乳牛の生乳を使用。公式商品ページでは白仙、モッツァレラ、ストリングなどのチーズを案内しています。

土地

岩手県下閉伊郡田野畑村。中山間地の傾斜地を利用する山地酪農を実践し、四季の野草を食べる乳牛の生乳を加工しています。