チーズづくり
春に子を産むヤギの乳を分けてもらうため、ヤギ乳チーズにははっきりした季節性があります。近隣の放牧主体酪農家の牛乳も使い、乳の個性を生かしたチーズを仕立てています。
工房
キサラファーム
北海道 清水町
キサラファームは、北海道十勝・清水町の「十勝千年の森」を拠点に、放牧するヤギの乳を中心としたチーズづくりを行う工房です。「ちょっと良い日に食べるチーズ。」を掲げ、季節の乳を暮らしの中の小さなご褒美へ変えています。
拠点北海道 清水町
掲載チーズ12種類
STORY
この場所から生まれるチーズ
土地
北海道十勝・清水町。十勝千年の森の広い大地でヤギを放牧し、周辺の放牧酪農ともつながりながらチーズをつくっています。
CHEESES
この工房のチーズ
しっかり熟成
トゥレプ
北海道 ・ キサラファーム
しっかり熟成
はおび
北海道 ・ キサラファーム
しっかり熟成
ペケレ
北海道 ・ キサラファーム
ポタジェ
北海道 ・ キサラファーム
山羊ミルクのチーズ
メーメーフレッシュ
北海道 ・ キサラファーム
しっかり熟成
ラクレット
北海道 ・ キサラファーム
牛鐘（カウベル）
北海道 ・ キサラファーム
山羊ミルクのチーズ
硬いヤギのチーズ
北海道 ・ キサラファーム
山羊ミルクのチーズ
十勝シェーブルオイル漬け
北海道 ・ キサラファーム
山羊ミルクのチーズ
十勝シェーブル炭
北海道 ・ キサラファーム
雪むし
北海道 ・ キサラファーム
もちもち・のびるチーズ
北海道・十勝なが～いチーズ
北海道 ・ キサラファーム