工房

北海道岩見沢農業高等学校

北海道岩見沢市

北海道岩見沢農業高等学校の食品科学科では、食品製造の授業で乳製品加工を学び、ストリングチーズを製造しています。公式の学科活動記録では、生乳の乳脂肪分や飼料との関係を学びながら、カードを切って練り、一定方向に折りたたむストリングチーズの製造実習を行っていることが確認できます。

拠点北海道岩見沢市

STORY

この場所から生まれるチーズ

チーズづくり

食品科学科の授業でストリングチーズを製造。公式記録では、冬季の生乳の乳脂肪分や飼料との関係を学びながら、一定方向に折りたたんで裂ける組織をつくる製造工程を実習しています。

土地

北海道のチーズ工房です。

掲載チーズは現在確認中です。