Kumano Yagi Cheese

この工房について

公式サイトでは、2021年に和歌山県田辺市で山羊乳チーズの製造を開始し、2025年から牛乳チーズも展開したと案内しています。

チーズづくり

70頭を超える山羊を飼育し、自家乳からチーズを製造。独自のプロバイオティクスとスターターを用い、室温で加工するため季節ごとの違いが出ると公式サイトで説明しています。

土地

和歌山県田辺市上野。飼育する山羊の健康管理と毎日の搾乳を行い、その乳を工房でチーズに加工しています。