淡路島チーズ工房

チーズづくり

チーズによって島の牛乳消費を増やし、酪農家の支えと地域活性化につなげたいという思いでスタート。チーズ単体だけでなく、他の食材と合わせたときの使いやすさまで追求する。

土地

兵庫県淡路島。淡路島産牛乳を原料に、島内の専門店で製造・販売し、チーズ料理や季節の食材との組み合わせも提案する。