この工房について
1973年創業のロシア料理店。1997年から、チーズケーキの原料となるチーズの自社生産に取り組んでいます。
工房
トロイカ
岩手県
岩手県北上市のトロイカ。ベイクド・チーズケーキの原料となるチーズを自社で作るため、1997年からチーズ生産に取り組んでいます。自社チーズ工房では、その日に採れた岩手県産牛乳を使い、カッテージ、クリーム、ストリング、カチョカバロ、モッツァレラ、ゴーダなどを製造しています。
拠点岩手県
STORY
この場所から生まれるチーズ
チーズづくり
その日に採れた岩手県産牛乳を使用。カッテージチーズは2日間、クリームチーズは3日間かけて製造し、ほかにストリング、カチョカバロ、モッツァレラ、ゴーダなども手掛けています。
土地
岩手県北上市上江釣子16-55-1。
掲載チーズは現在確認中です。
VISIT
訪ねる
公式サイトで自社チーズ工房の製造工程を公開しています。
見学や営業の最新情報は、訪問前に公式案内をご確認ください。