チーズづくり
美味しいチーズは牧草づくりからという考えのもと、その日の乳質・気温・湿度と微生物の動きを見ながら、搾りたての乳を素早くチーズへする。
工房
FROMAGE JAPONAISナカシマファーム
佐賀県 嬉野市
ナカシマファームは、佐賀県でチーズづくりを行う造り手です。 堆肥で土をつくり、乳牛用の稲や牧草を育て、牛を飼い、搾乳し、チーズまで自分たちで手掛ける一貫した循環を大切にする。
拠点佐賀県 嬉野市
掲載チーズ3種類
STORY
この場所から生まれるチーズ
土地
佐賀県嬉野市塩田町の田園地帯。土・飼料・牛・ミルク・チーズ・堆肥までが同じ農場内で循環する。
CHEESES
