工房

Ange de fromage

北海道

北海道黒松内町のAnge de fromage。町内の生乳を使い、製造・熟成・包装までできるだけシンプルに職人の手で行う小さなチーズ工房です。公式ブログではフレッシュモッツァレラと白カビを定番として紹介し、季節や製造状況に合わせてセミハードなども製造しています。

拠点北海道

STORY

この場所から生まれるチーズ

この工房について

2011年、北海道黒松内町に開業。

チーズづくり

町内の生乳を使い、職人が製造・熟成・包装まで行っています。公式ブログではフレッシュモッツァレラと白カビを定番として紹介しています。

土地

北海道寿都郡黒松内町字赤井川114。

掲載チーズは現在確認中です。